Vous connaissez peut-être la sauce Nantua traditionnelle, riche et crémeuse, mais avez-vous déjà goûté sa délicieuse variante à la tomate ? La sauce Nantua tomate est un mariage parfait entre douceur et intensité, idéale pour sublimer vos pâtes, poissons ou légumes. Dans cet article, vous découvrirez ses origines, une recette facile à réaliser, et toutes les astuces pour la réussir à coup sûr. Prêt à vous régaler ?
Table of Contents
1. Qu’est-ce que la Sauce Nantua Tomate ?
La sauce Nantua tomate est une version revisitée de la célèbre sauce Nantua, originaire de la région lyonnaise. Traditionnellement préparée avec une base de crustacés, cette variante intègre de la tomate pour une touche plus fruitée et légèrement acidulée.
Pourquoi l’adopter ?
- Elle apporte une onctuosité incomparable grâce à la crème fraîche.
- Son goût équilibré convient à de nombreux plats.
- Elle est plus rapide à préparer que la version classique.
Idées d’accompagnement :
- Pâtes fraîches (Velouté de Courgettes Thermomix)
- Poissons blancs (cabillaud, sole)
- Légumes grillés (courgettes, aubergines)
2. Ingrédients pour une Sauce Parfaite
Liste des ingrédients
| Ingrédients | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Tomates fraîches | 500g | Base fruitée |
| Crème fraîche épaisse | 20cl | Onctuosité |
| Beurre | 50g | Fondant |
| Échalotes | 2 | Arôme |
| Bouillon de légumes | 15cl | Profondeur |
Astuce : Privilégiez des tomates bien mûres pour plus de saveur.
3. Étapes de Préparation Facile
Mode d’emploi
- Faire revenir les échalotes dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter 10 minutes.
- Mouiller avec le bouillon, puis mixer finement.
- Incorporer la crème fraîche et laisser réduire à feu doux.
Variante express : Utilisez un coulis de tomate pour gagner du temps. (Soupe de Pois Cassés)
4. Valeurs Nutritionnelles
| Nutriments | Pour 100g |
|---|---|
| Calories | 120 kcal |
| Lipides | 9g |
| Glucides | 6g |
| Protéines | 2g |
À noter : Cette sauce reste gourmande, à consommer avec modération si vous surveillez votre ligne.
5. FAQ
Q1 : Quelle est la composition de la sauce tomate ?
- Tomates, crème fraîche, beurre, échalotes et bouillon.
Q2 : Pourquoi choisir la sauce Nantua tomate ?
- Pour son goût riche et sa texture veloutée, parfaite pour relever des plats simples.
Q3 : Quelle est la différence entre coulis et sauce Nantua tomate ?
- Le coulis est une purée de tomates, tandis que la sauce Nantua tomate intègre de la crème pour plus d’onctuosité.
Q4 : Que peut-on manger avec cette sauce ?
- Pâtes, poissons, légumes, ou même en tartinade sur des toasts.
Q5 : Peut-on congeler la sauce Nantua tomate ?
- Oui, 3 mois maximum dans un contenant hermétique.
Q6 : Quelle alternative à la crème fraîche ?
- Crème de soja ou lait de coco pour une version vegan.
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Conclusion
La sauce Nantua tomate est bien plus qu’une simple accompagnement : c’est une invitation au voyage culinaire. Son équilibre entre douceur et intensité en fait un must-have de votre cuisine. Essayez-la, partagez-la, et surtout, régalez-vous ! Et n’oubliez pas : la meilleure recette est celle que l’on fait avec plaisir. À vos fourneaux !